В рамках работы клуба «Кулинар» был проведен мастер-класс студенткой 3 курса группы 3431 «Повар, кондитер» Горбачевой Софией по приготовлению горячего блюда «Равиоли». София показала, как можно творчески подойти к данному блюду. В приготовлении было использовано 2-а разных по составу теста (одно с добавлением куркумы, другое с добавлением свекольного сока), показано соединение теста в один полуфабрикат. Большое внимание было уделено форме равиолей. Подача осуществлялась двумя гарнирами из зеленого горошка и тыквы, к которым был подан соус сливочный. Данное блюдо было приготовлено, основываясь на современных тенденциях кулинарии.
 |
 |
 |