Практические занятия по теме "Приготовление п/ф из птицы" позволяют организовать самостоятельную работу обучающихся и формирование умений проверять доброкачественность сельскохозяйственной птицы органолептическим путем, заправлять ее различными способами, приготавливать натуральные полуфабрикаты из филе птицы, используя Сборник рецептур блюд. Основное назначение лабораторно-практических занятий – преобразование знаний в умения и навыки, овладение способами деятельности и на этой основе подготовка обучающихся к будущей профессии «Повар, кондитер». Студенты 2-х курсов с большим интересом отработали все операции.
#НГГПК
 |
 |
 |
 |
 |
